Oro giallo e' il Salone Internazionale organizzato dalla Fiera di Rimini per far conoscere le migliori produzioni internazionali di olio. Oro Giallo ha beneficiato della concomitanza delle altre manifestazioni, in particolare la 38° edizione di MIA - Mostra Internazionale dell'Alimentazione. 

L'evento si rivolge agli addetti ai lavori del settore ristorazione e del trade: in quattro giornate ci si propone di diffondere la cultura dell’olio, far conoscere nuove tecnologie e guidare il pubblico  nell'assaggio e nell'analisi del prodotto . Nel corso della rassegna verranno assegnati i riconoscimenti del prestigioso Concorso I Migliori Oli Extra Vergine di Oliva “Oro Giallo 2008”.
Oro Giallo e' anche un punto d'incontro per i business meeting tra le aziende presenti e i buyer esteri.