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Congressi e Seminari
CIBO COME CULTURA
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Dai sapori ai saperi
Dal 14/11/2008 al 27/11/2008
Luogo Ed Orari
Sala Il Lavatoio - via Ruggeri 34
Santarcangelo di Romagna (RN)
Apertura
Dalle 20.45
Dal 14/11/2008 al 27/11/2008
Luogo Ed Orari
Sala Il Lavatoio - via Ruggeri 34
Santarcangelo di Romagna (RN)
Apertura
Dalle 20.45
Descrizione Evento
Ciclo di conferenze, con letture e degustazioni.Gli incontri pongono l’attenzione sui temi del gusto e dell’emozione sensoriale che occorrerebbe avere quando si assaggia o si gusta un “piatto”; ma anche alla cultura materiale legata ad un alimento, o alla ricetta, alla sua storia, al territorio da cui proviene, agli “artigiani del cibo” che l’hanno prodotto.Al temine delle tre serate degustazioni inerenti ai temi degli incontri.
Programma:
Venerdì 14 novembre:
Le tradizioni del baccalà: vita, morte e miracoli di un pesce povero.
Relatore: Piero Meldini.
Venerdì 21 novembre:
Le castagne: il pane dei poveri..
Relatore: Vittorio Tonelli.
Giovedì 27 novembre:
Il gastronauta: riflessioni sull'identità gastronomica di un territorio.
Relatore: Davide Paolini.
Ciclo di conferenze, con letture e degustazioni.Gli incontri pongono l’attenzione sui temi del gusto e dell’emozione sensoriale che occorrerebbe avere quando si assaggia o si gusta un “piatto”; ma anche alla cultura materiale legata ad un alimento, o alla ricetta, alla sua storia, al territorio da cui proviene, agli “artigiani del cibo” che l’hanno prodotto.Al temine delle tre serate degustazioni inerenti ai temi degli incontri.
Programma:
Venerdì 14 novembre:
Le tradizioni del baccalà: vita, morte e miracoli di un pesce povero.
Relatore: Piero Meldini.
Venerdì 21 novembre:
Le castagne: il pane dei poveri..
Relatore: Vittorio Tonelli.
Giovedì 27 novembre:
Il gastronauta: riflessioni sull'identità gastronomica di un territorio.
Relatore: Davide Paolini.